为深入贯彻执行国家关于食品安全的政策法规，引导食品生产企业及相关单位精准理解并遵循最新政策规定，3月27日，《助力高质量发展 提升企业人才素质》系列培训之《2025新规解读与食品安全质量风险防控》专题培训班，在茶山镇委党校开班。全市食品生产企业负责人、食品安全总监/员、质量管理、生产技术等相关管理人员约240人参加培训。

本场培训班由东莞市质量协会与东莞市市场监督管理局茶山分局联合主办，旨在通过系统讲解与实操指导，有效增强企业在食品安全领域的风险识别、预防与控制能力，确保食品生产流程的安全合规性，从根本上守护食品安全生产的坚固防线，推动行业健康稳定发展。

主办方特邀东莞市食品安全委员会专家，广东省东莞市质量监督检测中心事业部部长赖毅东和广东省东莞市质量监督检测中心食品微生物实验室负责人王小茹担任培训讲师。

开班仪式上，东莞市市场监督管理局食品生产科副科长刘应标致辞表示，作为食品生产安全监管人员，与食品企业的目标是一致的，都是为人民群众提供放心的食品，做好食品安全工作。“本场培训就是告诉大家如何预防食品违法行为，如何避免危害食品安全行为的发生，意义重大。”

上午，赖毅东作《国家食品安全监督抽检实施细则》主题讲座，详细讲解2025年食品安全监督抽检工作重点，国家食品安全监督抽检实施细则（2025版）变化，食品安全监督抽检方案概况，国内食品安全抽检情况，常见高风险类别、项目及防控措施等，提升参训者对食品安全监督抽检工作的认知与应对能力。作《GB 2760-2024＜食品安全国家标准食品添加剂使用标准＞解读》主题讲座，深入剖析GB 2760-2024基本框架、GB 2760-2024主要内容和重点变化、食品安全监管与风险防控要点、GB 2760-2024常见问题，并通过实际案例指导企业准确使用食品添加剂标识，避免合规风险。

下午，王小茹作《食品生产企业微生物控制要点及案例分析》主题讲座，解读糕点和饼干等食品企业微生物相关标准、食品生产企业相关卫生管理及规范、食品微生物实验室质量管理要点，并通过案例分析微生物控制要点及质量。

参会企业代表纷纷表示，培训内容“实操性强”，尤其是对新规变化的解读和案例分享，为日常生产提供了明确指导。广东农优品食品有限公司龙先生表示：“培训内容非常有用，深入浅出，帮助我们公司规避了相关风险。”